【前言】生姜可以放放在冷庫(kù)嗎？冷庫(kù)怎樣儲(chǔ)存生姜？本片萬(wàn)能制冷為大家解答生姜冷庫(kù)的相關(guān)問(wèn)題；

Q：冷庫(kù)怎樣儲(chǔ)存生姜？

冷庫(kù)貯藏生姜步驟：生姜采收-生姜分級(jí)包裝-生姜預(yù)冷-冷庫(kù)清潔消毒-冷庫(kù)溫濕度管理-定期檢查；

生姜冷庫(kù)貯藏步驟：

• 生姜采收：生姜適時(shí)采收，采收時(shí)間精良選擇在霜降與立冬這段時(shí)間內(nèi)，如果采收過(guò)早，生姜的含水量較高，不易貯藏；如果采收過(guò)晚，容易產(chǎn)生凍害；生姜采收時(shí)間應(yīng)該選擇晴天，避免暴曬或雨天收獲

• 生姜分級(jí)包裝：生姜采收后進(jìn)行分級(jí)，剔除傷果，病蟲(chóng)害果，挑選大小整齊，質(zhì)量好，無(wú)病蟲(chóng)害的生姜進(jìn)行貯藏，包裝時(shí)材料可選用塑料袋或者紙箱，注意塑料袋或紙箱上有通氣孔

• 生姜預(yù)冷：冷方式可以采用自然降溫預(yù)冷、冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷、真空預(yù)冷等方式。

• 冷庫(kù)清潔消毒：生姜放入冷庫(kù)之前將冷庫(kù)要清潔消毒；

• 冷庫(kù)溫濕度管理：適宜生姜貯藏的溫度在10-15℃，8℃左右貯藏生姜極易發(fā)生冷害，內(nèi)部的水分將迅速向表面轉(zhuǎn)移，出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象；貯藏期達(dá)到一個(gè)月時(shí)其生理特征趨于穩(wěn)定頂芽會(huì)逐漸長(zhǎng)圓，此時(shí)期要將溫度控制在15℃左右。

• 生姜貯藏對(duì)濕度也有較高的要求，其適宜的相對(duì)濕度為90%~95%；若濕度過(guò)大利于病菌繁殖而導(dǎo)致腐爛病，若濕度過(guò)小則會(huì)造成姜塊失水、干縮降低鮮用品質(zhì)。

• 定期檢查：貯藏期間要定期檢查，注意貯藏的冷庫(kù)內(nèi)不能有積水，若發(fā)現(xiàn)生姜有腐爛變質(zhì)等要及時(shí)剔除；

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