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蘭州建偉炸醬面130平米食品保鮮冷庫安裝工程

來源：  作者：  更新于：2019年08月29日 11時  閱讀：0

甘肅蘭州建偉炸醬面主食中央廚房130平米保鮮冷庫工程信息

工程名稱：建偉炸醬面保鮮冷庫冷庫容量：130㎡*3.5m維護結構體：鋼結構
冷庫地址：甘肅省蘭州市冷庫造價：-所需溫度：0℃~5℃
冷庫項目：蔬菜保鮮冷庫存放周期：一周降溫時間要求：24小時
冷庫建造工期：10天存放物品：蔬菜類食材冷庫設備品牌：艾默生、丹佛斯、西門子、精創(chuàng)

寫在前面的話：甘肅建偉炸醬主食中央廚房主營炸醬面食材加工，蔬菜食材在常溫下保鮮周期短。萬能制為蘭州建偉炸醬面廚房設計建造130平米的蔬菜保鮮冷庫工程，提升食材的品質。

一.客戶簡介

蘭州建偉餐飲有限公司于2003年創(chuàng)建于甘肅蘭州，法定代表人為焦建偉。主要經營炸醬面類研發(fā)、銷售的餐飲服務及加盟店招商服務。

建偉炸醬面公司簡介

二.工程概況

蘭州建偉炸醬面主食中央廚保鮮冷庫地址位于甘肅省蘭州市，冷庫占地面積為130平米，庫高為3.5米。該冷庫主要用來儲藏制作炸醬面配料的蔬菜類食材，設計溫度為0℃~5℃。內容積為455立方米，施工嚴格遵守冷庫設計規(guī)范、食品加工標準。

1.冷庫施工項目

  • 制冷設備相關的建材采購；

  • 制冷工藝安裝工程；

  • 電氣及自控系統(tǒng)安裝工程；

  • 系統(tǒng)調試交工 。

具體工作步驟：施工現(xiàn)場清理?保溫庫體安裝?制冷設備安裝?管道氣密試驗?冷卻水系統(tǒng)管路連接?電氣系統(tǒng)連接? 單機試運行?系統(tǒng)調試

2.冷庫配置說明

艾默谷輪全封閉制冷機組配置

  • 容積效率高：美國谷輪壓縮機相鄰的月牙形空間之間的壓差小，泄漏少，無吸汽和排汽閥，阻力小，無余隙容積的再膨脹。

  • 絕熱效率高：在同樣制冷量情況下，谷輪壓縮機比往復式約高10％。

  • 噪音?。汗容唹嚎s機的動渦盤與主軸等運動部件的受力變化小，整機振動小。

  • 零部件少:美國谷輪壓縮機約為往復式壓縮機的40％。

  • 重量輕：驅動動渦盤運動的偏心軸可以高速旋轉，所以美國谷輪壓縮機體積小、重量輕，約比往復式輕15％。

  • 渦旋壓縮機運轉可靠：美國谷輪壓縮機且容易實現(xiàn)變轉速運動和變排量技術。

制冷系統(tǒng)配置：西門子PLC 

  • 采用集中式控制系統(tǒng)，主機采用西門子PLC。人機界面采用彩色觸摸屏或彩色顯示器，還可增加遠程通訊、控制端口和打印機端口。該控制系統(tǒng)可根據(jù)用戶實際的使用規(guī)律，人性化的設計機組的運行方案。

  • 可定時開、關機，分時段運行，充分利用電網負荷低谷的低價電，從而進一步降低用戶的運行費用。

  • 采用友好的圖形工作界面，多個操作和顯示界面可分別顯示系統(tǒng)的工作參數(shù)（庫內溫度、濕度、沖霜周期、沖霜退出溫度等）和工作狀態(tài)（機組運行時間、壓力、電流；風機運行狀態(tài)、化霜狀態(tài)等），并有故障自動記錄功能。

  • 有自動、手動等多種控制模式。對于中央機組，還可根據(jù)負荷由控制系統(tǒng)自動調節(jié)壓縮機開機臺數(shù)，并自動記錄每臺壓縮機的運行時間，做到先開先停，使每臺壓縮機的運行時間基本相同，從而延長機組的壽命并降低運行費用。

3.冷庫設計依據(jù)

所有設備、材料及施工均符合下列有關規(guī)范標準：

  • 《冷庫設計手冊》、《冷庫設計規(guī)范》GB50072-2001；

  • 《制冷設備安裝工程施工及驗收規(guī)范》（GBJ66--84）；

  • 《工業(yè)設備及管道絕熱工程施工及驗收規(guī)范》（GBJ126--89）；

  • 《工業(yè)管道工程施工及驗收規(guī)范》（GB50235--97）；

  • 《現(xiàn)場設備工業(yè)管道焊接工程施工及驗收規(guī)范》（GBJ236--82）；

  • 《機械設備安裝及驗收規(guī)范》進行整個系統(tǒng)的設計施工。

工程所在地氣象參數(shù)資料

該工程地處甘肅省蘭州市，夏季室外干球溫度/℃：夏季空氣調節(jié)日平均26℃，夏季通風26℃，夏季空氣調節(jié)室外濕球溫度20℃。室外相對濕度:熱月平均濕度61%，夏季通風為44%，大凍土：103cm，夏季室外平均風速：2.2m/s，冬季室外平均風速：1.7m/s。

4.施工人員安排及機械設備說明

制冷工程師1名；制冷工3名；焊工2名；電工2名；
管道工1名；安全員1名材料員 1人          輔助人員   2名

主要施工機械設備：電動升降機、電焊機、切割機、電剪刀、氣焊設備、氧氣、真空泵、電錘。

三.施工進度及時間

  • 2018年3月1日簽訂食品冷庫安裝合同；

  • 2018年3月1日—2017年3月10日冷庫制冷設備采購；

  • 2018年3月11日冷庫設備建造材料運輸入場；

  • 2018年3月12日—2017年3月13日設備吊裝工程；

  • 2018年3月13日—2017年3月15日制冷設備及管道安裝工程；

  • 2018年3月15日—2017年3月17日電氣及自控系統(tǒng)安裝工程；

  • 2018年3月17日—2018年3月20日系統(tǒng)調試，客戶驗收。

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